18 (402)




	Index George Orwell Folwark zwierzęcy (18) rozdzial 18 (55) 143 18 (11) rozdzial 18 (27) 18 (360) 18 (409) 52 (18) 18 (116) 18 (19) 44 (31) zanotowane.pl doc.pisz.pl pdf.pisz.pl alheo.htw.pl	[ Pobierz całość w formacie PDF ] .Patelni� do sma�enia bez t�uszczu posmarowa� olejem, rozgrza�, u�o�y� bitki, obrumieni� po obu stronach, posoli�, prze�o�y� do rondla.Cebul� i czosnek op�uka�, pokraja� w piórka, wsypa� na tg sam� patelni� i lekko podrumieni�.Doda� do mi�sa, lekko skropi� wod� i dusi� na ma�ym ogniu pod przykryciem.Ogórki odcedzi� z zalewy, pokraja� w pó�kr��ki, doda� do mi�sa po kilku minutach duszenia.Udusi� do mi�kko�ci, przyprawi� do smaku pieprzem i ewentualnie odrobin� soli.Uduszon� potraw� wy�o�y� na ogrzan� salaterk�, posypa� pietruszk�.Podawa� z ziemniakami z wody (1-2 szt.na porcj�) i z surówkami o �agodnym smaku, np.z kalarepki czy kalafiora.BITKI WO�OWE A LA KSIʯNICZKA60 dag wo�owiny bez ko�ci (zrazowa, piecze�)15 dag pieczarek10 dag cebuli1 szklanka chudego roso�u wo�owego1 1/2 �y�ki sosu sojowego15 dag �odygi selera naciowego10 dag paprykisólpieprzMi�so oczy�ci� z b�on i �ci�gien, umy�, osuszy�, pokraja� w plastry, zbi� t�uczkiem, formuj�c owalne bitki, oprószy� pieprzem.Cebul� obra�, op�uka�, pokraja� w drobn� kostk�, posoli�.Ogrzewa� na ma�ym ogniu, mieszaj�c.Pieczarki umy�, oczy�ci�, pokraja� w kostka, doda� do mi�kkiej, �ó�kn�cej cebuli, wymiesza�, doda� mi�so, doda� troch� wody, dusi� pod przykryciem na ma�ym ogniu.Seler i papryk� umy�, seler oczy�ci� z w�ókien (tak jak rabarbar), pokraja� w plasterki.Papryk� oczy�ci� z nasion, pokraja� w makaronik.Seler i papryk� doda� do dusz�cego si� mi�sa, posoli�, podla� roso�em.Udusi� do mi�kko�ci.Pod koniec doda� sos sojowy.Przyprawi� do smaku sol� i pieprzem.Uduszone mi�so razem z warzywami wy�o�y� na ogrzany pó�misek.Podawa� z ziemniakami pieczonymi (1-2 szt.na porcj�) i z surówkami.HACHE WO�OWE1,20 kg wo�owiny z ko�ci� (chuda karkówka lub chudy szponder)2 listki laurowe40 dag warzyw mieszanych (marchew, seler, pietruszka)10 dag cebulisólpieprz4 �y�ki umytego posiekanego koperku lub naci pietruszki1 bia�koMi�so oczy�ci� z b�on i �ci�gien, umy�, pokraja� w kawa�ki.W�o�y� do wrz�cej, osolonej wody z dodatkiem listków laurowych, gotowa� pod przykryciem na ma�ym ogniu.Warzywa umy�, oczy�ci�,.op�uka�, doda� do gotuj�cego si� mi�sa.Równocze�nie doda� obran� i op�ukan� cebul� oraz listek laurowy.Ugotowa� do mi�kko�ci.Mi�kkie mi�so i warzywa wyj�� z wywaru.Gdy mi�so nieco przestygnie, oddzieli� ko�ci.Mi�so razem z ugotowanymi warzywami zemle� dwukrotnie w maszynce.Doda� surowe bia�ko i 2 �y�ki posiekanego koperku lub naci pietruszki.Wymiesza� starannie, przyprawi� sol� i pieprzem.Z przygotowanej masy uformowa� owalne wa�ki, zw�aj�ce si� na obu ko�cach.Wa�ki sp�aszczy�, u�o�y� na niewielkiej blasze, skropi� wywarem z mi�sa.Wstawi� do nagrzanego piekarnika na ok.15 min, ale nie rumieni�.Ostro�nie wy�o�y� �opatk� na ogrzany pó�misek, posypa� posiekanym koperkiem lub pietruszk�.Podawa� z dodatkiem ziemniaków z wody (1-2 sztuki na porcj�) i z buraczkami.WO�OWIN A DUSZONA Z WARZYWAMI80 dag chudej karkówki wo�owej60 dag warzyw mieszanych (marchew, seler, pietruszka)10 dag cebuli20 dag pomidorów �wie�ych lub mro�onych1 �y�ka mieszanych przypraw zio�owych (majeranek, sza�wia, estragon)sólostra sproszkowana paprykaMi�so oczy�ci� z b�on i �ci�gien, umy�, pokraja� na porcje, wymiesza� z rozkruszonymi zio�ami.Warzywa umy�, oczy�ci�, op�uka�, rozdrobni� w makaronik no�em lub na specjalnej szatkownicy.Cebul� obra�, op�uka�, pokraja� w piórka, wymiesza� z Warzywami.W rondlu ��o�y� mi�so przek�adaj�c warzywami, posoli�, oprószy� ostr� papryk�, doda� troch� wody, dusi� pod przykryciem na ma�ym ogniu.Od czasu do czasu miesza�, podlewaj�c w miar� potrzeby wrz�c� wod�.Pomidory umy�.Mro�one obra� od razu ze skórki, �wie�e przed obraniem sparzy� wrz�c� wod�.Pokraja� w cz�stki, doda� do dusz�cego si� mi�sa.Dusi� kilka minut.Sprawdzi� smak i ewentualnie przyprawi� sol� i papryk�.Gotow� potraw� wy�o�y� na ogrzan� salaterk�.Podawa� z dodatkiem ziemniaków z wody (1-2 na porcj�) i z zielon� sa�at�.WO�OWINA DUSZONA Z RZEP�60 dag wo�owiny bez ko�ci (zrazowa, piecze�)30 dag czarnej lub bia�ej rzepy2 z�bki czosnku3 �y�ki sosu sojowegosólimbirpieprz4 �y�ki umytej posiekanej naci pietruszkiMi�so oczy�ci� z b�on i �ci�gien, umy�, pokraja� w paski, w�o�y� na patelni� do sma�enia bez t�uszczu, opiec równomiernie.Prze�o�y� do rondla, doda� drobno posiekany czosnek, posoli�, oprószy� pieprzem, podla� kilkoma �y�kami wrz�cej wody, doda� sos sojowy.Dusi� pod przykryciem na ma�ym ogniu.Rzep� umy�, obra�, pokraja� w �wier�kr��ki, doda� do mi�kn�cego mi�s� (po 1 godz.duszenia).Oprószy� imbirem, udusi� do mi�kko�ci.Przyprawi� do smaku sol� i imbirem.Wy�o�y� na ogrzany pó�misek, posypa� pietruszk�.Podawa� z ziemniakami pur�e (1-11/2 �y�ki na porcj�) i z surówkami.TOURNEDOS Z POL�DWICY50 dag pol�dwicy wo�owej1 �y�ka oliwy5 �y�ek umytych, drobno posiekanych listków ro�lin przyprawowych (pietruszka, szczypiorek, bazylia, estragon, sza�wia)2 �y�ki soku z cytryny lub soku cytrynowego11/2 �y�ki musztardysólpieprz1 z�bek czosnkuPol�dwic� oczy�ci� wykrawaj�c �ci�gna i b�ony.Umy�, osuszy� i pokraja� na 4 porcje.Ka�d� porcj� lekko sp�aszczy� no�em, oprószy� pieprzem, posmarowa� oliw�, opiec na grillu lub na patelni do sma�enia bez t�uszczu, rumieni�c po obu stronach.Podobnie jak w przypadku befsztyka, istniej� amatorzy tournedos jedynie lekko opieczonych, surowych wewn�trz.Chc�c uzyska� tournedos dostatecznie usma�one, trzeba po obrumienieniu ogrzewa� je pod przykryciem przez kilka minut.Posoli�.Musztard� wymiesza� z sokiem z cytryny, posiekanym czosnkiem i zio�ami, przyprawi� sol� i pieprzem do smaku.Porcje mi�sa u�o�y� na ogrzanym pó�misku, ka�d� smaruj�c równomiernie przygotowanym sosem zio�owym.Podawa� z dodatkiem ziemniaków pur�e i warzyw gotowanych (groszek zielony, kalafior, broku�y, fasolka szparagowa, cukinia).BEFSZTYK Z POL�DWICY WO�OWEJ50 dag pol�dwicy wo�owej1 �y�ka oliwysólpieprz5 dag chrzanu5 dag cytrynyPol�dwic� oczy�ci�, wykrawaj�c b�ony, umy�, osuszy�.Pokraja� na 4 porcje (w poprzek w�ókien), lekko zbi� t�uczkiem, uformowa� okr�g�e befsztyki.Ka�d� porcj� oprószy� pieprzem i posmarowa� po obu stronach oliw�.Usma�y� wk�adaj�c na patelni� do sma�enia bez t�uszczu.Zrumieni� po obu stronach, posoli�.Patelni� przykry� i trzyma� kilka minut na ma�ym ogniu, �eby befsztyki "dosz�y".S� amatorzy pol�dwicy podawanej bezpo�rednio po obrumienieniu, wówczas uzyskamy befsztyki tzw.krwiste - czerwone na przekroju.Usma�one befsztyki u�o�y� na ogrzanym pó�misku, ob�o�y� wiórkami chrzanu.Na ka�dej porcji po�o�y� 1/2 kr��ka cytryny lub pomidora [ Pobierz całość w formacie PDF ] zanotowane.pl doc.pisz.pl pdf.pisz.pl aceton.keep.pl

Wszelkie Prawa Zastrzeżone! Kawa była słaba i bez smaku. Nie miała treści, a jedynie formę. Design by SZABLONY.maniak.pl.

Darmowy hosting zapewnia PRV.PL